Es conocida como la tercera ciudad imperial después de Casablanca y Rabat, junto con Mequinez. Es una ciudad rica en cultura y religión, en ella podremos visitar la Universidad y Mezquita de Qarawiyyin, el lugar más sagrado de Fez y Marruecos, escondida profundamente en el corazón de la medina, considerada por la UNESCO como la universidad en funcionamiento más antigua del mundo, la famosa “ La puerta azul” de entrada a la medina, las curtidurías, donde se sigue trabajan o el cuero con las técnicas de hace cientos de años.