Si estás pensando en viajar a Marruecos, prepárate. Este país no solo ofrece un cambio radical de cultura, sino también una experiencia culinaria totalmente diferente a la que estás acostumbrado.
A pesar de que la gastronomía marroquí tiene influencias mediterráneas, están fundidas con las bereberes y las árabes convirtiendo a las cocinas marroquíes en la cuna de sabores, texturas y aromas inimitables.
Las especias, sus métodos de cocción y sus combinaciones de ingredientes hacen que sus platos sean deliciosos 😋
Y hoy venimos a contarte cuáles son los 10 platillos típicos de Marruecos que no te puedes perder.
Desde los más icónicos como tajín o el cous cous hasta platos más exclusivos que solo toman los marroquíes en ocasiones especiales 🥳
¡Ahí van!
#1 Tajín o tajine
El tajín es muy popular en Marruecos, aunque también en otros países del norte de África.
Incluye una variedad de ingredientes como carnes —pollo o cordero— acompañados de verduras, frutos secos y especias como comino, cúrcuma, cilantro y canela.
Se prepara en una cazuela de barro que se caracteriza por tener una tapa cónica 😮
Este es el gran secreto que hace que las carnes y verduras queden sabrosas y jugosas, y lo que lo convierte en uno de los platillos típicos de Marruecos de cata obligada.
La presentación del plato es tradicional y muy atractiva; se sirve en el mismo recipiente en el que se cocina.
#2 Cuscús o cous cous
Otro de los platillos típicos de Marruecos es el cous cous, que también ha ganado popularidad en otros países.
Se elabora con sémola de trigo en bolitas que luego es vaporizada.
Se sirve junto con guisos de todo tipo. De pollo, de pescado, con verduras, con frutos secos, con legumbres y por supuesto, bien de especias 🤭Tradicionalmente, el cuscús se adereza con una mezcla de especias llamada ras el hanout que incluye comino, jengibre, cúrcuma y pimienta negra.
#3 Pastilla o bastilla
Un plato creado para suplir los gustos de los más golosos y también de los aficionados a las recetas saladas.
Se elabora con masa de hojaldre que se rellena de carne —normalmente de pollo o paloma—, pasta de almendras, huevo y se recubre con azúcar en polvo y canela.
Un plato peculiar que, de primeras, puede llamarte la atención por sus ingredientes, pero una vez lo pruebas lo hace por el sabor 🤤
¡Está riquísimo!
#4 Briouats o briwats
Un plato que también es apto para todos los gustos son los briouats.
Son triángulos o cilindros de masa filo rellenos; puedes encontrarlos en modalidad dulce o salada.
Quedan muy crujientes y suelen ir llenitos de pollo, mariscos, quesos o, en su modalidad dulce, de almendras trituradas con azúcar, canela y miel.
Es un bocado muy apreciado y uno de los platillos típicos de Marruecos que puede servirse como entrante, plato principal o postre.Una receta todoterreno 😎
#5 Bissara o bessara
Es una sopa densa y nutritiva que se elabora principalmente a base de habas secas peladas, a veces también con guisantes partidos.
Se cocina lentamente y se suele servir con un buen chorro de aceite de oliva y especias como comino y pimentón.
Su elaboración es sencilla y económica, por eso se extrapola con la pobreza 🙄
Aunque es uno de los platillos típicos de Marruecos que se consume en todas las casas.Tiene un sabor muy suave y es altamente calórico.
#6 Mechoui
Un plato carnívoro —a base de cordero— imprescindible en las celebraciones y reuniones familiares y también uno de los platillos típicos de Marruecos más apreciados 🥰
El cordero entero es marinado con comino, cilantro, pimentón y, a veces, también con ajo y hierbas para ser asado con leña o carbón.
Aunque, lo más tradicional es cocinarlo lentamente en un horno subterráneo.
Una verdadera delicia para los amantes de la carne que, normalmente, se acompaña con ciruelas y almendras.
#7 Harira
Otro clásico entre los clásicos y también uno de los platillos típicos de Marruecos es la harira, una sopa. Pero no una sopa cualquiera 😌
Es altamente nutritiva, tanto que se utiliza durante el Ramadán para recuperar energías al romper el ayuno.
Es una sopa a base de tomate y caldo de vaca o de cordero que además lleva carne, legumbres, vegetales y especias.
#8 Rfissa
Es un plato que se sirve en ocasiones especiales como nacimientos y celebraciones religiosas.
Está hecho a base de pollo, msemen (pan marroquí) desmenuzado, lentejas, cebolla, ajo, jengibre, alholva y ras el hanout.
El pan va al fondo del plato, encima el pollo y las lentejas y todo bañado por un caldo muy sabrosón.
#9 Zaalouk
Es una ensalada a base de berenjena asada cocinada con ajo, tomate, comino, pimentón y zumo de limón. Habitualmente, también se le añaden aceitunas negras y cilantro.
Un clásico para dippear y también uno de los platillos típicos de Marruecos que más se utiliza como entrante.
Sorprende gratamente al paladar por su suavidad y se puede tomar frío o caliente 🤩
#10 Kofta o kefta
El proceso de preparación del kofta implica mezclar carne molida con huevos, migas de pan o harina, ajo, cebolla, piñones, hierbas como menta y perejil y especias como pimentón y comino.
Se le da forma en pequeñas bolas o cilindros y luego se cocina asado, frito o cocido en salsa 🤗
Es el acompañante típico de alguno de los platos de esta lista, aunque también se utiliza para comer con pan, como acompañante de ensaladas o con salsas como el hummus o el tzatziki.
Y hasta aquí la lista de los 10 platillos típicos de Marruecos
Nos hemos olvidado mencionarte que, en las mesas marroquíes, hay elementos que rara vez faltan, como las ensaladas, ya sean frías o calientes, el pan árabe — khubz— y por supuesto, el té de menta, un constante en la vida de los marroquíes.
Con esto, ya estarías listo para visitar Marruecos y saber qué pedir en sus restaurantes, bares o puestos callejeros.
Aunque lo ideal es degustar estos platillos típicos de Marruecos en la casa de algún local, acercándote un poco más a su cultura en cada bocado 😍
Lograr esto no siempre es sencillo, pero tenemos la solución para eso.
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Así que, si deseas conocer el país tal y como es y de una forma personalizada, no lo dudes, ¡reserva un viaje a Marruecos con nosotros!